Nos méthodes

Nous parlons ici de productions artisanales à petite échelle où chaque étape est maîtrisée, des semis jusqu'au moment des récoltes réalisées à la main.

Les cueillettes sauvages sont réalisées dans les environs loin de toute source de pollution et dans le respect du renouvellement des ressources.

Nous puisons indifféremment dans toutes les méthodes qui donnent la priorité à la stabilité des équilibres du vivant et qui  bannissent le recours aux intrants chimiques.

La stabilité, la résilience d'un système découle de la diversité des formes de vie qui le composent : insectes, oiseaux, petits mammifères mais ce sont les plus petits, les microscopiques qui jouent une rôle déterminant et encore peu connu. Ce sont pourtant eux qui nous séparent du désert.

"Nourrir le sol pour nourrir la plante" disaient les pionniers. Les paysans cultivent des champignons et des bactéries.

Une attention toute particulière est donc portée à la fertilité et à la vie du sol.

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